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ピエール・イヴに続く輝きを放つライジングスタージョセフ・コランは、サントーバン、サントネイ、シャサーニュ、ピュリニーに畑を持つ大規模ドメーヌだったマルク・コランの4人の子供(他はピエール・イヴ、ダミアン、カロリーヌ)のうちの1人です。19歳のときに家族のドメーヌに参画し、栽培や醸造について知見を深め、ブルゴーニュワインの愛好にはよく知られていた醸造家でした。ピエール・イヴが2005年に独立してから11年後、ジョセフは兄が歩んだ道を辿るように、2016年に家族のドメーヌを離れ独立しました。マルク・コランのドメーヌから100mしか離れていないサン・トーバン近郊のガメイの村に本拠を構え、2017年から本格的にスタートし、サントーバン、ピュリニー、シャサーニュ・モンラッシェにある約6.5haのブドウ畑を家族から引継ぎ、20以上のキュヴェを造っています。除草剤や化学肥料を使わず、オーガニックで栽培し、1本の樹につける房を6〜7本に限定することで、収量をコントロールしています。白ワインは、ブドウを優しく全房プレスし、マストはそのまま樽に流し込み、沈殿、冷却し、亜硫酸塩の添加は行いません。自然の酵母のみを使用します。硫黄を加える代わりに、バトナージュの作業を廃止しました。これは、ワインを自然に保護する熟成中の二酸化炭素を十分に保つためです。ヴィンテージによって9ヶ月から1年かけて樽で熟成させ、さらに3〜4ヶ月間タンクで調和させ、無清澄・無濾過でボトリングされます。ボトリング時にワインの状態を見て、硫黄を添加しますが、その量は非常に少なくなっています。新樽は15%から20%使用。フレッシュな酸味とクリスタルのような繊細さを備えた、緻密でピュアな彼のワインは、著名な評論家らに高く評価され、ブルゴーニュ白ワインの愛好家から広く愛されています。
洗練されたアロマ、凝縮されたテクスチャー、調和のとれた逸品シャサーニュ・モンラッシェの中でも最高のテロワールのひとつと言われています。ドメーヌが栽培している区画は、標高300m以上の上部に位置しています。土壌は非常に痩せていて、石ころだらけです。これらは非常に古いブドウの木で、その半分近くは樹齢100年。収穫量も限られているため、小粒で非常に凝縮したブドウが収穫されます。白桃、黄桃、ライチ、アニス、白い花、ミネラルと石のニュアンスなど洗練されたアロマが感じられます。テクスチャーは凝縮され、濃厚で力強く、調和のとれた味わいが素晴らしい1本です。
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2209-2-006
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