中古 4,853円 (税込)
商品詳細情報
| 管理番号 | 中古 ：36009853050 | メーカー | ヴァローナ | 発売日 | 2025/02/02 09:06 | 型番 | Z1757348906 | ||
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| カテゴリ | |||||||||
備考
商品詳細
商品説明
天然バニラを使用したクリーミーなホワイトチョコレート（カカオ分35％）。フランス語で象牙色を意味するイボワール（IVOIRE)は、甘さが抑えられたミルクと砂糖をバランスよくブレンドし、バニラの繊細な香りが特徴です。フルーツとの相性が良く、香りの弱い繊細な素材を活かすのに最適です。
ヴァローナのフェーブタイプのショコラは、エコール・デュ・グラン・ショコラのパティシエとエンジニアがつくり上げました。１粒約3gのカカオ豆を模した均一な形状。最も溶けにくい中心部分を薄く仕上げることで、ショコラをより早く均一に溶かすことを可能に。削る必要がないため、匂い移りや劣化の心配が少なく、作業性が飛躍的に向上。カカオ豆を模した、この洗練された形は、ヴァローナならではの機能を備えた構造です。また、最新の設備で製造されている為、衛生面でも最高水準のレベルに達しています。
成分
カカオバター分：35.0%
テンパリング推奨温度
融解温度：45～48℃
結晶温度：26～27℃
作業温度：28～29℃
カカオ豆産地：アフリカ 他
主な用途
製菓、製パン全般でご使用いただけます。
※今年は、カカオ豆の不作により、商品価格が仕入値から高騰し、流通量も制限されております。
価格に関しては、このお値段で送料込みなので一般流通よりかなりお買い得です。
もっとお値段の安い商品をお求めの方は、別の出品者の方をオススメします。
種類...チョコレート・チョコレート菓子
商品の情報
| カテゴリー: | 食品・飲料・酒>>>食品>>>菓子 |
|---|---|
| 商品の状態: | 新品、未使用 |
| ブランド: | ヴァローナ |
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