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【お一人様1本限り】シャブリプルミエクリュヴァイヨン [ 2020 ]ドメーヌヴァンサンドーヴィサ ( 白ワイン ) [tp][S]

Name: 【お一人様1本限り】 シャブリ プルミエ クリュ ヴァイヨン [ 2020 ]ドメーヌ ヴァンサン ドーヴィサ ( 白ワイン ) [tp][S]（ワイン）
Brand: 【お一人様1本限り】
Price: 11000 JPY
Availability: InStock

4.8 （5件）

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商品詳細情報

管理番号	中古：35957384593	メーカー	【お一人様1本限り】	発売日	2025/02/08 01:40	型番	Z7256522893
カテゴリ	食品ドリンク、水、お酒ワイン

備考

商品説明

輸入元資料より抜粋

WA94（’20）
1.35haの畑の、平均樹齢50年の葡萄に由来。この畑を一番早くに収穫する。レモン、メントール、湿った石のノート。レモンやミネラルの香りがしっかりと広がる。強い酸味が早摘みを感じさせる。

《ワイン・アドヴォケイト》より抜粋

2020 Domaine Vincent Dauvissat Chablis 1er Cru Vaillons

As is almost invariably the case， Dauvissats 2020 Chablis 1er Cru Vaillons is sensual and perfumed， wafting from the glass with aromas of orange oil， peach， jasmine and nutmeg. Medium to full-bodied， satiny and enveloping， its vibrant and fleshy， with an ample core of fruit， racy acids and a long， saline finish.

パーカーポイント：94点
飲み頃：2025 〜 2050年

INFORMATION
Name	Chablis Premier Cru Les Vaillons Vincent Dauvissat
ブドウ品種	シャルドネ
生産者名	ヴァンサンドーヴィサ
産地	フランス／ブルゴーニュ／シャブリ
Region	France／Bourgogne／Chablis
内容量	750ml
WA	94／Issue Jul 22， 2022
WS	−／Issue −

冷暗所での保管をお勧めします。

名実ともに
『最高のシャブリ』
といえば、この人！

ご覧になりましたか？

『ワイナート誌56号』の特集…

『シャブリ〜新時代のシャルドネ』

この誌面には…

【誌面の記事】

造り手の世代交代が進み、真のポテンシャルを発揮しつつある今、テロワールをもっとも純粋に映し出すワインとして、シャブリは見直されてしかるべき存在なのだ。

私たちも、２００９年頃からシャブリのご紹介に力を入れていますが、今回、『ワイナート誌56号』に掲載の造り手の中にも、タカムラでご紹介している、名手たちのワインが沢山登場しています！

そんな中でも、共にシャブリの名手として取り上げられ、比べられることが多く、入手難でも知られる、『ドーヴィサ』と、『ラヴノー』をご紹介します！

実はつい先日、フランスの名店で修行をした方が、シェフを務める話題の新店に出かけた際の事。

お店には、フランスのシャブリ地方の畑や、ブルゴーニュ地方から持ち帰った《石》が飾られるほど、シェフはワインが好きだったのですが、そこのセラーに、堂々と飾られていたシャブリこそ…

そう！
『ドーヴィサ』 と、『ラヴノー』だったのです！

共に名実ともに『最高のシャブリ』を知るに欠かせない造り手です！！

それでは早速、ご紹介します！！

《小樽使い》であり、しかも《ビオディナミ》の採用が特徴とされる、ドーヴィサのシャブリは、必飲です。

沸き出るエネルギー

『樽だろうとタンクだろうと、またその樽が新しかろうと古かろうと、ワインの品質の決定的な要因にはなりません』

と、肩をすくめてヴァンサン・ドーヴィサは言う。彼のシャブリから湧出するエネルギーは、カーヴの中ではなく、畑にて生みだされしもの。

〜中略〜

カーヴに戻って試飲した07年のレ・クロ。難しいヴィンテージにもかかわらず、グラスの底から湧き上る荘厳な風味にしばし言葉を失った。発酵をタンクで行う以外に50年前と変わらぬヴァンサン・ドーヴィサの古典的シャブリは、ビオディナミによってさらに一段の高みに昇ったようだ。
（『ワイナート誌56号』より抜粋）

を感じる味わいを満喫

やはり、ドーヴィサは素晴らしい！

今回は、そんなドーヴィサの、2008年&1994年をご紹介！

若さに満ちた一本か、そのポテンシャルを知るには欠かせない、熟成ものか？

悩ましすぎて、どっちも欲し〜い（笑）

商品カテゴリ
- - タカムラワインハウス
  - ワイン
  - ブルゴーニュ
  - ブルゴーニュ生産者タ行
  - 【ブルゴーニュ生産者タ行（ト）】
  - ヴァンサン・ドーヴィサ
- - 食品
  - ドリンク、水、お酒
  - ワイン
  - 白ワイン
商品コード

0400003319053