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ローリエという香辛料は、月桂樹の葉を乾燥させたものです。肉や魚介類のにおい消しなどのよく利用されています。月桂樹は、耐暑性があり生育も旺盛で芽吹きもよいため、シンボルツリーにも、生け垣にも適した樹木です。樹勢が強いですので、強い剪定にも耐えます。冬の乾燥には弱いので注意が必要です。
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